食品ロス削減の取組

　まだ食べられる食品が捨てられることを「食品ロス」といいます。食品ロスの主な原因は次の3つがあります。

(1) 過剰除去　野菜の皮のむきすぎなど本来食べられるのに捨てられる食品

(2) 食べ残し　作りすぎなど、食べきれず廃棄される食品

(3) 直接廃棄　長い間保管されて食べられないまま捨てられる食品

・食材の種類に応じて、適切な保存方法があります。少し面倒かもしれませんが、適切に保存して、長持ち新鮮のまま、最後まで食べきってみては？

・ニンジンは皮にもたくさんの栄養が。カブ・大根の葉は炒め物や汁物にいれると、葉物野菜とは違った触感があって、美味しいですよね。普段使えないと思っているものまで使って、今日の一品を追加してみては。

・たくさん食べることができるのは元気の証拠とついつい作りすぎちゃう。おなかいっぱいになって、食べ残しもたくさん・・・なんてことに。腹八分目が健康にいいといいます。食べきれる量を作ることで、最後までおいしく食べることができるように。洗い物も楽になるかも？

賞味期限：おいしく食べることができる期限です。この期限をすぎたからといってすぐ食べられなくなるわけではありません。見た目やにおいなどを確認して、食べられるかを判断することも大事です。

消費期限：過ぎたら食べないほうが良い期限で、「長くは保存がきかない食べ物」です。期限を過ぎる前に食べきりましょう。

・家庭での3きり実践は・・・

3きりでキッチン改革！こちら(PDF形式,1.37MB)をご覧ください。

PDF資料の代替テキストはこちら(TXT形式,5.08KB)です。

・それでもごみになってしまったら・・・

生ごみリサイクルにチャレンジしてみませんか！

詳しくはこちら(PDF形式,2.82MB)をご覧ください。

・「エコ・クッキング」

環境に配慮した食生活の大切さを学ぶ「エコ・クッキング講座」を、

民間企業と協働し市内小学校等を対象に開催しています。

・どうしても残してしまいそうな、嫌いな食材が入っている場合は、取り除いてもらえる場合があります。注文する際にお店の人に確認しましょう。

・お店に小盛りやハーフサイズメニューがある場合は、積極的に活用し、食べきれる量を注文しましょう。また、一度に大量に注文しないで、少しずつ注文するようにしましょう。

・3010（さんまるいちまる）運動というのをご存知でしょうか？3010運動は、宴会時の食べ残しを減らすための取組で、「乾杯後30分間」は席を立たずに料理を楽しみましょう、「お開き10分前」になったら、自分の席に戻って、再度料理を楽しみましょう、と呼びかけて、食品ロスを削減するものです。

職場や知人との宴会から始めていただき、一人ひとりが「もったいない」を心がけ、楽しく美味しく宴会を楽しみましょう。

事業者と連携した食品ロス削減の取組を紹介しています。

• 株式会社セブン-イレブン・ジャパンと連携した「てまえどり」キャンペーン