〈学校給食レシピ動画「大根葉のふりかけ」の目や耳の不自由な方へのテキスト情報〉

１　はじめに
川崎市の学校給食は、『健康給食』をコンセプトとして提供し、好評をいただいています。
「おうちでも作りたい！」という要望にお応えして、健康給食のレシピを動画で紹介します。
ぜひご家庭でも、味わってみてください！


２　材料　大根葉のふりかけ10人分
大根葉　　　　　　　　　　130グラム（大根約１／２本分）
ごま油　　　　　　　　　　小さじ１
しらす干し　　　　　　　　12グラム
白いりごま　　　　　　　　大さじ３
かつお節（薄けずり節）　　12グラム
塩　　　　　　　　　　　　1．2グラム（小さじ１／５）
しょうゆ　　　　　　　　　小さじ１弱


３　必要な用具
包丁、まな板、ラップ、電子レンジ、ボウル、軽量スプーン、フライパン、へら、スパチュラ


４　作り方
大根の葉130グラムをラップで包み、600ワットの電子レンジで1分30秒程度加熱します。
冷水にとって冷やし、軽くしぼって水気を切ります。
水気を切った大根葉は５ミリ幅に切ります。
フライパンにごま油小さじ１、大根葉を入れていため、水分をとばします。
しらす干し12グラムを入れていためます。
白いりごま大さじ３、かつお節12グラムを加えて、さらに炒ります。
塩小さじ１／５をしょうゆ小さじ１弱に溶かし、フライパンに入れて仕上げます。
味が調ったら完成です。


５　栄養価　１人分
エネルギー　20キロカロリー
食塩相当量　0.3グラム


６　川崎市教育委員会からのコメント
フライパンで炒るだけで簡単に作ることができます。ごはんに混ぜておにぎりにしてもよいでしょう。


７　最後に
本市では、
１　とにかく「美味しい」学校給食
２　自然と「健康」になる学校給食
３　みんなが「大好きな」学校給食
をコンセプトとして、みんなで創る『健康給食』を目指します。


また、学校給食を通じて「子どもから家庭へつなげる」食育を目指しています。
ぜひ、食卓に給食のメニューを加えていただき、お子さんとの「食」の話題を広げるきっかけとしてください。お子さんと一緒に料理を作ることも食育のひとつです。