〈学校給食レシピ動画「カレークリームスパゲッティ」の目や耳の不自由な方へのテキスト情報〉

１　はじめに
川崎市の学校給食は、『健康給食』をコンセプトとして提供し、好評をいただいています。
「おうちでも作りたい！」という要望にお応えして、健康給食のレシピを動画で紹介します。
ぜひご家庭でも、味わってみてください！


２　材料　２人分
スパゲッティ　　　　　　　　　　160グラム
ゆで塩　　　　　　　　　　　　　適量

油　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
にんにく　　　　　　　　　　　　少々
豚肉（もも・薄切り）　　　　　　80グラム
塩　　　　　　　　　　　　　　　少々
こしょう　　　　　　　　　　　　少々
たまねぎ　　　　　　　　　　　　１/２個
にんじん　　　　　　　　　　　　１/５本
マッシュルームスライス（水煮）　18グラム
カレー粉　　　　　　　　　　　　小さじ１強
スライスチーズ　　　　　　　　　１枚
牛乳　　　　　　　　　　　　　　200グラム
ウスターソース　　　　　　　　　大さじ３/４
ほうれん草　　　　　　　　　　　１株


３　必要な用具
まな板、包丁、ボウル、鍋、ざる、深めのフライパン、へら、軽量スプーン、菜箸、サランラップ、電子レンジ、トング


４　作り方
にんにく少々をみじん切りにします。
たまねぎ１/２個をスライスします。
にんじん１/５本は短冊切りにします。
ほうれん草１株をラップで包み、600ワットの電子レンジで30秒程度加熱します。
加熱後は冷水にとって冷やし、水気を切り、２センチ幅に切ります。
豚肉80グラムは１センチ幅に切り、ボウルに移し、塩少々、こしょう少々を入れて下味をつけます。
スパゲッティ160グラムを袋の表示どおりゆでます。
深めのフライパンに油小さじ１、にんにくを入れ、火をつけ、弱火で炒めます。
香りがたったら中火にし、豚肉、たまねぎ、にんじんを入れて炒めます。
にんじんに火が通ったら、水気を切ったマッシュルーム18グラムを加えてさらに炒めます。
カレー粉小さじ１強を加えて軽く炒めます。
スライスチーズ１枚を入れ、ふたをして蒸し煮します。
チーズが溶けたら、牛乳200グラムを加えます。
ウスターソース大さじ３/４を加えて、軽く煮ます。
ゆでたスパゲッティ、ほうれん草を加え、混ぜ合わせます。
器に盛り付けたら、完成です。


５　栄養価　１人分
エネルギー　550キロカロリー
食塩相当量　1.2グラム


６　川崎市教育委員会からのコメント
カレー粉のスパイシーさとクリームのまろやかさで、やみつきになる味です。


７　最後に
本市では、
１　とにかく「美味しい」学校給食
２　自然と「健康」になる学校給食
３　みんなが「大好きな」学校給食
をコンセプトとして、みんなで創る『健康給食』を目指します。

また、学校給食を通じて「子どもから家庭へつなげる」食育を目指しています。
ぜひ、食卓に給食のメニューを加えていただき、お子さんとの「食」の話題を広げるきっかけとしてください。お子さんと一緒に料理を作ることも食育のひとつです。