「７か月の離乳食　初めてあげる！鶏ささみ肉のうすくず煮の作り方」の目や耳が不自由な方へのテキスト情報


この動画について
宮前区役所では離乳食教室を開催しています。
ここでは、離乳食教室に参加できなかった方や、教室の振り返りをしたい方向けに、教室内で使用している離乳食の動画をご紹介しています。
ご家庭で作る際に参考にしてください。
離乳食って難しい？そんなことはありません！
大人が食べているものから少量をお子さん用に取り分けて、つぶせば食べられます。
では、一緒に作ってみましょう！

７か月の離乳食　初めてあげる！鶏ささみ肉のうすくず煮の作り方をご紹介します。

用意する材料は、
鶏ささみ肉１本、今回は２本使用しています。
片栗粉
だし汁です。だし汁は、今回は大人用のみそ汁のみそを溶く前の煮汁から取り分けました。
だし汁は一度にたくさん作って、小分けして冷凍しておくと便利です。
調理器具は、小鍋、すり鉢、すりこぎ、おたま、包丁、まな板です。

消化も良く、低脂肪なささみ肉は中期から使用できます。慣れてきたら、胸肉やモモ肉も使用できます。ひき肉も便利です。

鶏肉の白いすじを取り除きます。ご家庭では手袋はつけなくて大丈夫です。
適当な大きさに切ります。茹でるので火の通りがよいように、なるべく薄く切ります。大人の分も作るので、少し量が多めです。
赤ちゃん１人前ならこんなにはいりませんが、１パック買ったので全部料理しました。
切ったささみ肉に、片栗粉をまぶします。量は適当です。
片栗粉をまぶして茹でると、肉がパサづかずにしっとりできます。片栗粉をまぶさなくてもできます。
小鍋に水を沸騰させ、片栗粉をまぶした肉を茹でます。
中まで火が通るまで茹でます。
今日のは量が多いので、茹でるのに時間がかかってます。

茹で上がりました。
茹で上がったら、さらにみじん切りにします。肉の繊維を断ち切ります。
細かく刻めばこの後、擦るのが楽になります。
刻んだ肉をすり鉢に入れ、みそを溶く前の昆布だしの煮汁を、お肉が擦れるくらい足します。
中期食なので、ドロドロにする必要はないですが、肉は加熱すると固くなるので、舌では潰せません。
７か月の赤ちゃんは、舌で潰して食べ物を食べますが、ささみ肉の繊維は、まだ潰せません。

擦ったささみ肉を全部、鍋に戻して加熱します。
水溶き片栗粉を加えます。入れすぎると固くなるので、様子を見て量を調整します。
ふつふつと沸騰するまで加熱します。少量だと、鍋のふちから焦げやすいです。
全体に、まんべんなく火が通るようにかき混ぜます。
水分が蒸発しましたので、水かお湯を足します。
再び沸騰させます。水と具を混ぜトロミ加減を均一にします。
良い感じにとろみがついたことを確認します。

７～８か月の赤ちゃんの肉の適量、１回量は、１０～１５ｇです。大さじ１杯くらいになります。
カレー用のスプーンですと、１杯強～２杯くらいになります。

できあがりです。大人は、鶏ささみ肉と玉ねぎ、塩昆布のサラダにしました。
肉の大きさは赤ちゃんのモグモグ、カミカミする様子に合わせて、少しずつ大きくしていきます。
うま味たっぷりのささみ肉を、ぜひ、離乳食に料理して、赤ちゃんに与えてあげてください。

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