【2023年】夏休み子ども向けイベント　北部市場で「一日食品衛生監視員」体験会を開催しました 。

児童たちも職員と同様に白衣を着て実験をしました。

実験操作を行っている様子です。

かき氷シロップから着色料を抽出します。

クロマトグラフィーという方法で着色料を分離します。分離した薄層板はラミネート加工し、「しおり」としてプレゼントしました。

拭き取り方法と機械の使い方を説明しています。

調理器具（フライパン）を拭き取っています。

首から下げた機械に拭き取り棒をセットし、汚れを測定します。

この日はテレビの取材も受けました。

マグロの加工の様子を監視しました。

職員と同じ帽子をかぶって監視しました。

生の天然クロマグロ（本マグロ）です。

丸のマグロを三枚におろし、4つ割りにし、ブロック、さらにサクに加工します。

カツオのぬいぐるみを使って、かつお節の説明を行っています。

白衣、帽子、マスクを着用して加工室に入り、かつお節を削り機にかけ、包装する様子を監視しました。室内はかつお節のいい匂いがしました。

一枚の海苔を軍艦用に細長く切断しています。

海苔を包装しています。

マグロのせり場に入り、卸売業者さんと仲卸業者さんに模擬せりを行ってもらいました。

せりの時に使用する「手やり」を教えてもらいました。

仲卸店舗で陳列商品がしっかり冷えているか、表面温度計で測定しました。

サーモグラフィーカメラでも温度を測定しました。

0℃の大型冷蔵庫の中は、広く、とても寒いです。

製氷棟では、コインを入れてボタンを押すと、氷が上から落ちてきます。