市立小学校・中学校・特別支援学校の献立表、給食食材の産地、放射能検査結果

　川崎市では、小学校・中学校・特別支援学校で学校給食を実施しております。学校の規模や立地条件等により学校間の格差が生じないよう、全市統一の献立が基本となっております。栄養教諭・学校栄養職員が、文部科学省の設定した学校給食摂取基準を目安に、栄養バランスのとれたおいしい献立を作成しております。なお、統一献立に使用する食材につきましては、公益財団法人川崎市学校給食会が同一食材を基本として購入し、各学校へ供給しています。

　学校給食に使用される食材の産地につきましては、公益財団法人川崎市学校給食会のホームページに月単位の一覧が掲載されています。

小学校、特別支援学校

東橘・犬蔵・中野島・はるひ野中学校

中学校（東橘・犬蔵・中野島・はるひ野中学校を除く）

　今月は、神奈川県でとれた食材を多く使った「かながわ産品学校給食デー」があります。

　給食には、たくさんの食材を使っていますが「地産地消」といって、地元でとれたものを、地元で使うことをすすめています。

　この日の神奈川県の食材は、「米」「牛乳」「焼きのり」「小松菜」「大根」の5品の予定です。

　神奈川県は、田んぼや畑が少ないですが、三浦半島は暖かい気候で、野菜作りが盛んです。三浦でとれる大根は、秋から冬にかけて、甘みとみずみずしさが増しておいしくなります。

　給食で、私たちの住む神奈川県の、おいしい季節の味を楽しみましょう。

　今月の「ぶりのたつたあげ」は新しいこん立です。

　ぶりは成長するにつれ、わかし→いなだ→わらさ→ぶりと名前がかわることから「出世魚」とよばれます。ぶりには、頭のはたらきをよくし、血えきをきれいにするあぶらがたくさん入っています。とくに、この時期のぶりは「寒ぶり」と言ってあぶらがのって一番おいしくなり、えいようもほうふです。今月はぶりの角切りをしょうがとしょうゆで味をつけて油であげました。おいしくいただきましょう。

　今月の『親子どん』は、新しいこん立です。

　親子どんは、和食のき本である「だしじる」を使ったおなじみのりょう理です。だしじるでとり肉とたまねぎをやわらかくにた後、しょうゆ・酒・みりん・さとうで味つけをし、たまごをくわえて作ります。家では一人分ずつ小なべで作ることが多いですが、きゅう食では大きななべで作ります。とり肉にはきん肉や血を作るたんぱくしつが多いです。また、たまごにもたんぱくしつが多く、ほかにも歯やほねを作るカルシウムがたくさんふくまれています。さらに、カルシウムの多い小まつなも使っているので、成長期のみなさんにおすすめのこん立です。

　今月の「切りぼし大根のツナあえ」は新しいこん立です。

　切りぼし大根は、秋から冬にかけてしゅうかくした大根をうすく細く切ってかんそうさせて作ります。かんそうさせることで、そのままの大根よりも長い間ほぞんすることができるようになります。また、大根の水分がぬけているので、うまみやえいようがぎゅっとのうしゅくされています。今月は、人気のきゅうりの中かづけのたれをアレンジして作りました。切りぼし大根のほかに、ツナやにんじん、ほうれん草も使っています。

※新献立の説明文と写真は、市内の栄養教諭・学校栄養職員が作成したものです。各学校で工夫して食育の資料として活用しています。

小学校・特別支援学校の過去の献立表はこちら

中学校の過去の献立表はこちら

過去の学校給食に使用する食材の産地はこちら

過去の学校給食に使用する食材の放射能検査結果はこちら

平成28年12月以前の東橘中学校の献立表（食材詳細版）及びアレルギーの原因物質を含む加工食品の表示についてはこちら

献立表をオープンデータとして公開しています。

川崎市立学校におけるアレルギー疾患を有する児童生徒への対応マニュアルについて

【お問い合わせ先】

＜小学校、特別支援学校の給食に関すること＞
川崎市　教育委員会事務局健康給食推進室　学校給食担当
〒212－0004　川崎市川崎区宮本町6番地
電話：044－200－3297
FAX：044－200－2853
E-mail：88kyusyoku@city.kawasaki.jp

＜中学校の給食に関すること＞
川崎市　教育委員会事務局健康給食推進室　企画・中学校給食担当
〒212－0004　川崎市川崎区宮本町6番地
電話：044－200－2537
FAX：044－200－2853
E-mail：88kyusyoku@city.kawasaki.jp