令和8年度 中学校給食献立コンクールの受賞作品が決定しました！

〔アピールポイント（『食の気づき』を解決するアイデアや献立の特徴）〕
※原則原文のままとしていますが、一部用語の置き換えなどの変更を加えています。

　普段の食事を振り返って、午後からの授業や運動で疲れが出やすく、集中力が切れてしまうことに気づきました。そこでエネルギーをしっかりチャージできるよう、主菜にはビタミンやミネラルが豊富なすりごまを使った鶏肉の甘辛から揚げにしました。副菜で小松菜などの野菜をしっかりとりつつ、汁物には中華風のとろみをつけて体を芯から温められるようにしています。しっかり食べてスタミナをつけ、午後からの集中力を一気にアップさせることができます。

〔アピールポイント（『食の気づき』を解決するアイデアや献立の特徴）〕
※原則原文のままとしていますが、一部用語の置き換えなどの変更を加えています。
　
　私は、自分の食生活をふり返って、「食への興味」があまりないことに着目しました。そこで、食を楽しみ、興味をもち、そして日本の特産や文化について知ることのできる献立をつくりました。主菜の山賊焼きは長野、小松菜は東京、白菜は宮城、玉ねぎは兵庫の食事、特産物です。

〔アピールポイント（『食の気づき』を解決するアイデアや献立の特徴）〕
※原則原文のままとしていますが、一部用語の置き換えなどの変更を加えています。
　
　給食はとても人気なので、ほぼ毎日おかわりがあるのですが、サバの塩焼きのときはおかわりする人も少ないし、残しもけっこう多いので、「サバを好きになってもらえる給食を作れないかな」と思いました。なので、サバのくさみをとれるようにしょうがを使ったしょうが焼きにしました。副菜や汁物はしょうが焼きに合うように和風にしてみました。

〔アピールポイント（『食の気づき』を解決するアイデアや献立の特徴）〕
※原則原文のままとしていますが、一部用語の置き換えなどの変更を加えています。
　
　私は冬が旬の食材のおいしさを味わいながら、食材それぞれの香りや食感、彩りなどの魅力にも気付いてもらえる給食を目指して、この献立を考えました。冬が旬のれんこん、白菜、里いもを取り入れ、それぞれの食材の味や香り、食感を生かしました。鶏肉とれんこんのゆずみそ焼きでは、やわらかい鶏肉とシャキシャキしたれんこんの食感を楽しめるように、ゆずの香りで冬らしさも感じられる工夫をしました。副菜には川崎市でも親しまれている小松菜に大豆やごまを合わせ、成長期に必要な鉄分やカルシウム、食物繊維をとれるようにしました。汁物は里いもと豆乳と白菜を加えて、里いもの自然のとろみと豆乳がマッチするようにしました。

〔アピールポイント（『食の気づき』を解決するアイデアや献立の特徴）〕
※原則原文のままとしていますが、一部用語の置き換えなどの変更を加えています。
　
　冬が旬の大根、白菜、小松菜などをとり入れ、季節を感じられるものにしました。人気のカレー味を活用し、野菜が苦手な人でもおいしく食べられるように工夫しました。栄養バランスも考え、成長期に必要なビタミンやカルシウム、食物繊維をとり入れました。全学年が楽しく食べ、寒い冬を元気にすごせる「完食したくなる」給食をめざしました。

〔アピールポイント（『食の気づき』を解決するアイデアや献立の特徴）〕
※原則原文のままとしていますが、一部用語の置き換えなどの変更を加えています。
　
　私は、家ではあまり野菜をとっていなかったので、給食ではたくさん3群と4群の食材を入れて、野菜を多くとれるようにしました。冬に食べる給食をイメージし温かい煮込みの物とスープを入れました。私が今回、大切にしたいのは「午後も頑張る中学生!」です。温かいものばかりだと、どうしても眠くなってしまうのでサラダを入れ、心も体もシャキッ!っと起こし、神奈川特産品の湘南ゴールドを使用したゼリーを入れ、とりにくい2群をスープに、そしてかぼちゃで疲労回復です！

〔アピールポイント（『食の気づき』を解決するアイデアや献立の特徴）〕
※原則原文のままとしていますが、一部用語の置き換えなどの変更を加えています。
　
(1)みんなが好きなヤンニョムチキンをちくわでアレンジした。
(2)成長期に必要なカルシウムや鉄分を含んでいるひじきをツナと炒めることで食べやすくした。
(3)食物繊維をとれるごぼうと栄養満点な豆乳を入れてごぼうが香るクリーミーな汁物にした。
(4)調理過程を考えて、いつもの給食をアレンジした。

〔アピールポイント（『食の気づき』を解決するアイデアや献立の特徴）〕
※原則原文のままとしていますが、一部用語の置き換えなどの変更を加えています。
　
　工夫点の1つ目は、「冬の健康」です。冬は病気にかかりやすいため、体を温める野菜である、レンコン、ごぼう・ネギ、生妻を使い、免疫力を高める大根とほうれん草を使用しました。また、ほうれん草は川崎市で、秋から冬にかけてとれる野菜であるため使用しました。また「食」はいろいろな視点から楽しめるといいと思ったので、サバのフワッとした食感と、サラダのシャキッとした食感、豚汁のやわらかい食感や色彩も意識しました。いろいろな視点で楽しく食べられ、笑顔になれ、食べた後も笑顔が続くと思います！

〔アピールポイント（特徴やおすすめ）〕
※原則原文のままとしていますが、一部用語の置き換えなどの変更を加えています。
　
　こんぶ、けずり節、とり肉で出汁をとり、いろいろな野菜とわかめを入れることで、旨みの相乗効果で美味しいスープになります。とり肉、卵、春雨を入れることで、中学生に必要なタンパク質もとれ、具沢山なので食べ応えがあります。また、トマトを入れるなど野菜のアレンジもでき、ご飯にかけてクッパ風に食べることもできます。

〔アピールポイント（特徴やおすすめ）〕
※原則原文のままとしていますが、一部用語の置き換えなどの変更を加えています。
　
＜特徴＞大根のおろし汁もすべて入れること
＜おすすめ＞
　にんにく風味のコンソメスープで大根がたくさん食べられるところや、子どもが給食でもっとパンが出るとよいと言っており、クルトン代わりとしてパンが少し食べられるところです（クルトンを入れると、バター風味がスープに溶け出し、さらにうま味が増します。）。

〔アピールポイント（特徴やおすすめ）〕
※原則原文のままとしていますが、一部用語の置き換えなどの変更を加えています。

　冬は、肌も乾燥しやすく、風邪もひきやすい季節です。そこで、具沢山のスープを我が家では作っているので紹介します。鶏手羽元を水から煮ることでコラーゲンを汁に出します。のどにも優しく体をあたためる効果がある生姜、お好みによりさっぱりした風味にするため（正月のおめでたい雰囲気を思い出すため）刻み袖子を入れます。野菜は冬の旬の野菜をメインに豊富に入れ、しょう油ベースの味付けにします。野菜のやさしい味が特徴です。具沢山なので給食で利用する際は、手羽元はスープから出し、甘辛タレにからめて主菜に。野菜の一部は副菜としてもいいかもしれません（具を食べた後にごはんを入れ、即席雑炊にして食べても美味しいです。）。　
　

〔アピールポイント（特徴やおすすめ）〕
※原則原文のままとしていますが、一部用語の置き換えなどの変更を加えています。

　海藻類のミネラル栄養分をモチモチ食感の団子に練り込み、また汁物にすることで栄養満点スープにしました。食感を工夫して楽しんで海のミネラルをとり入れられたらと思いました。