中央卸売市場とは(About)

私たちの食生活に欠かすことのできない野菜・果実、魚類等の生鮮食料品等は、
最近における消費の多様化に伴い豊富な品揃えが要求されてきています。

　生鮮食料品は、

1. 鮮度が最も重要ですので、長期にわたる保存が困難です。
2. 自然条件により生産量が増減するため価格が変動します。
3. 主な買手は多数の小売商で、消費者に新鮮な商品を提供するため、毎日の仕入れが必要です。

　以上の商品特性から生産者、消費者双方の満足する公正妥当な価格形成、迅速的な荷捌き等を行う必要があります。多種大量の品物を1ヶ所に集め、集中的かつ能率的な取引を行うには、卸売機能が必要不可欠であり、その卸売機能を合理的に果たす役割を担うのが中央卸売市場です。

　中央卸売市場北部市場は農林水産大臣の認定、また地方卸売市場南部市場は神奈川県知事の認定を受け、市場の業務の許可、取引の指導監督並びに施設の建設及びこれらの維持管理をしています。
　なお、本市場の開設者は、川崎市です。

　市長の許可を受け、全国の出荷者から生鮮食料品等を集め、出荷者に代わって仲卸業者、売買参加者にセリ売や相対取引等で販売する市場の中心的業者です。

　市長の許可を受け、卸売業者から買い受けた物品を仕分け、調製し、市場内の店舗で買出人、売買参加者に販売している業者です。

　市長に届出手続きをし、仲卸業者とともに卸売業者の行うセリ売や相対取引等に直接参加できる業者です。

　市長の許可を受け、市場機能の充実と市場利用者の便益をはかるため、市場取引に関連する物品の販売、運送、銀行、飲食業等の営業を行っている業者です。

　主として青果店、鮮魚店、生花店、飲食店等で仲卸業者、関連事業者から仕入れを行い、自分の店舗で消費者に販売している業者です。