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防災・防犯・安全保育園のカレーライス
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保育園の定番と言えばやさしい味のカレーライス。カレーの香りが食欲をそそります。
| ごはん | 適量 |
| 豚もも肉（薄切り） | 160g |
| 人参 | 130g（中2/3本） |
| 玉ねぎ | 200g（中1個） |
| じゃが芋 | 300g（2個） |
| 油（炒め用） | 6g（大さじ1/2） |
| ☆ 水 | 800ml（4カップ） |
| ☆ コンソメ | 2g（小さじ3/4） |
| バター | 55g |
| 小麦粉 | 60g |
| カレー粉 | 2g（小さじ1） |
| ★ ケチャップ | 12g（大さじ2/3） |
| ★ 中濃ソース | 18g（大さじ1） |
| ★ 塩 | 3g（小さじ1/2） |
| スキムミルク | 12g（大さじ2） |
| 湯 （スキムミルクを溶かす用） | 100ml（1/2カップ） |
＊ スキムミルクと湯の代わりに、牛乳100mlでも作れます。
＊ 幼児は年齢により食べる量が異なりますが、おおよそ0.5人分(写真の分量)を目安にしてください。
| 1 | 豚肉は一口大に切る。人参はいちょう切り、玉ねぎとじゃが芋は小さめの角切りにする。 |
| 2 | 鍋に油を熱し、豚肉→人参→玉ねぎ→じゃが芋の順に炒め、☆を加えて、アクを取りながら弱火～中火で煮込む。（途中水が減ってきたら適宜たす。） |
| 3 | 別のフライパンでバターを溶かし、小麦粉が薄いきつね色に色づくまで弱火で炒め、カレー粉を加えカレールゥを作る。 |
| 4 | (3)を(2)の煮汁でのばしておく。 |
| 5 | (2)に(4)を加え、★の調味料で味付けし、仕上がりに湯で溶いたスキムミルクを加えて味を調える。 |
| 6 | 器にごはんを盛り、(5)のカレーをかける。 |
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お問い合わせ先
川崎市こども未来局保育・子育て推進部
住所: 〒210-8577 川崎市川崎区宮本町1番地
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