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防災・防犯・安全鶏挽肉のつくね煮
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とてもやわらかいので、口の中でふわっとほぐれていきます。野菜と一緒に煮てもいいですね。
| 鶏挽肉 | 240g |
| 生姜汁 | 少々 |
| 塩・こしょう | 少々 |
| 人参 | 50g（中1/4本） |
| 玉ねぎ | 100g（中1/2個） |
| 油（炒め用） | 6g（大さじ1/2） |
| 水 | 40g（大さじ3弱） |
| パン粉 | 24g |
| かたくり粉 | 16g（大さじ2弱） |
| だし汁 | 400ml（2カップ） |
| ☆ 砂糖 | 8g（大さじ1弱） |
| ☆ しょう油 | 8g（大さじ1/2） |
＊ だし汁の量は目安です。つくねがひたるくらいの量に調整してください。
＊ 幼児は年齢により食べる量が異なりますが、おおよそ0.5人分（写真の分量）を目安にしてください。
| 1 | 人参・玉ねぎはみじん切りにし、油で炒めて冷ましておく。 |
| 2 | 鶏挽肉に生姜汁・塩・こしょう・(1)・水・パン粉・かたくり粉を加え、粘りが出るまでよく混ぜる。 |
| 3 | だし汁に☆の調味料を加えて煮立て、(2)を肉団子状にまるめて落とし入れて煮込む。（2～3cm位の団子状、20～24個分） |
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