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梅のさっぱりハンバーグ

  • 公開日:
  • 更新日:

川崎にも梅の産地があり、その梅をイメージして作ったさっぱりとしたハンバーグです。市制100周年の郷土の味レシピコンテスト受賞作です。

材料(4人分)
 鶏挽肉250g 
 玉ねぎ70g (中1/3個)
 油(A)3g(小さじ3/4)      
 ☆ パン粉25g(2/3カップ) 
 ☆ 牛乳40g(1/5カップ) 
 ☆ 塩・こしょう    少々 
 油(B)3g(小さじ3/4) 
 はちみつ梅干し   20g 
 ★ 酒7g(大さじ1/2) 
 ★ しょう油8g(大さじ1/2)
 ★ みりん12g(大さじ2/3) 
 かたくり粉4g(大さじ1/2)
 水30g(大さじ2)

* はちみつ梅干しを使用します。乳児ボツリヌス症予防のため、1歳未満の乳児には与えないでください。
* 
幼児は年齢により食べる量が異なりますが、おおよそ0.5人分(写真の分量)を目安にしてください。

作り方
 1玉ねぎをみじん切りし、しんなりするまで油(A)で炒め、冷ます。
 2鶏挽肉・(1)・☆をよく混ぜ合わせる。
 3(2)を小判型に形を整え並べ、油(B)を引いたフライパンで焼く。
 4はちみつ梅干しは種を除き、包丁で細かく刻んでおく。
 5鍋に(4)・★を入れ、煮立たせる。分量の水で溶いたかたくり粉を入れ、とろみをつける。焼きあがった(3)にかける。
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お問い合わせ先

川崎市こども未来局保育・子育て推進部

住所: 〒210-8577 川崎市川崎区宮本町1番地

電話: 044-200-3985

ファクス: 044-200-1517

メールアドレス: 45suisin@city.kawasaki.jp

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