蓮根とキクラゲの柔らか焼売
- 公開日:
- 更新日:

川崎市麻生区の特産「防空壕きくらげ」をヒントに生まれた、川崎市市制100周年郷土の味レシピコンテスト受賞作。ふんわりやわらかく、蓮根のシャキッとした食感がアクセントです。
| シューマイの皮 | 35g |
| 豚挽肉 | 170g |
| 麩 | 18g |
| 玉ねぎ | 80g(大1/4個) |
| れんこん | 70g(大1/3節) |
| 生きくらげ | 40g |
| 塩 | 2g(小さじ1/3) |
| 砂糖 | 2g(小さじ2/3) |
| 胡麻油 | 10g(大さじ3/4) |
| かたくり粉 | 17g(大さじ2) |
* 幼児は年齢により食べる量が異なりますが、おおよそ0.5人分(写真の分量)を目安にしてください。
| 1 | シューマイの皮は、細長い短冊(長さ3cm、幅5mm程度)に切る。 |
| 2 | 麩はすりおろして粉状にし、玉ねぎ・れんこんは、みじん切りにする。生きくらげは石づきを取り水で洗い短めの千切りにする。 |
| 3 | ボウルに豚挽肉を入れ粘りが出るまで混ぜる。その中に(2)を入れてさらに混ぜ、塩・砂糖・胡麻油・かたくり粉を加え練り込む。 |
| 4 | (3)を16等分にし、団子状に丸め、転がしながら(1)を周りにつける。 |
| 5 | (4)を並べ、中火の蒸し器で10~12分蒸し上げる。 ※ クッキングシートを敷くと、くっつかずに蒸せます。 |
関連記事
- 保育園の献立とレシピ(トップページ)
- 保育園の給食レシピ
保育園で人気のある献立レシピを御家庭向けにたくさん紹介しています。ぜひご活用ください。
- 保育園給食紹介(バックナンバー)
令和5年度~令和7年度に市ホームページで公開していた「献立表」と「保育園給食紹介」のPDFを掲載しています。
お問い合わせ先
川崎市こども未来局保育・子育て推進部
住所: 〒210-8577 川崎市川崎区宮本町1番地
電話: 044-200-3985
ファクス: 044-200-1517
メールアドレス: 45suisin@city.kawasaki.jp
コンテンツ番号183589

くらし・総合
こども・子育て
魅力・イベント
事業者
市政情報
防災・防犯・安全