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蓮根とキクラゲの柔らか焼売

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川崎市麻生区の特産「防空壕きくらげ」をヒントに生まれた、川崎市市制100周年郷土の味レシピコンテスト受賞作。ふんわりやわらかく、蓮根のシャキッとした食感がアクセントです。

材料(4人分)
 シューマイの皮   35g 
 豚挽肉170g  
 麩18g      
 玉ねぎ 80g(大1/4個)    
 れんこん70g(大1/3節)
 生きくらげ    40g        
 塩2g(小さじ1/3)
 砂糖2g(小さじ2/3)
 胡麻油10g(大さじ3/4) 
 かたくり粉17g(大さじ2) 

* 幼児は年齢により食べる量が異なりますが、おおよそ0.5人分(写真の分量)を目安にしてください。

作り方
 1シューマイの皮は、細長い短冊(長さ3cm、幅5mm程度)に切る。
 2麩はすりおろして粉状にし、玉ねぎ・れんこんは、みじん切りにする。生きくらげは石づきを取り水で洗い短めの千切りにする。
 3ボウルに豚挽肉を入れ粘りが出るまで混ぜる。その中に(2)を入れてさらに混ぜ、塩・砂糖・胡麻油・かたくり粉を加え練り込む。
 4(3)を16等分にし、団子状に丸め、転がしながら(1)を周りにつける。
 5

(4)を並べ、中火の蒸し器で10~12分蒸し上げる。
※ クッキングシートを敷くと、くっつかずに蒸せます。
  • クックパッド

お問い合わせ先

川崎市こども未来局保育・子育て推進部

住所: 〒210-8577 川崎市川崎区宮本町1番地

電話: 044-200-3985

ファクス: 044-200-1517

メールアドレス: 45suisin@city.kawasaki.jp

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