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ベルデコロッケ

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  • 更新日:

川崎市特産の「のらぼう菜」を使った見た目も可愛いコロッケ。“ベルデ(verde)”とは「緑」という意味です。

材料(4人分)
 マッシュポテトフレーク  
 (乾燥マッシュ)  
80g  
 スキムミルク    20g(大さじ3と1/3)
 熱湯200ml(1カップ)      
 豚挽肉120g
 玉ねぎ100g(中1/2個) 
 のらぼう菜90g 
 油(炒め用)8g(小さじ2)
 塩1.5g(小さじ1/4) 
 こしょう少々
 小麦粉40g(大さじ4と1/2) 
 水90ml(1/2カップ) 
 パン粉40g(1カップ) 
 揚げ油適量

* スキムミルクと湯の代わりに温めた牛乳200mlでも作れます。
* のらぼう菜が手に入らない場合はほうれん草で代用してください。
* 幼児は年齢により食べる量が異なりますが、おおよそ0.5人分(写真の分量)を目安にしてください。

作り方
 1マッシュポテトフレークにスキムミルクを混ぜ合わせ、熱湯を加えすばやく混ぜる。蓋をして蒸らした後、蓋をとり冷ます。
 2玉ねぎはみじん切りにする。のらぼう菜は細かく切り、茹でて水気を絞る。
 3玉ねぎを油で炒め、豚挽肉を加えてさらに炒め、火が通ったら、のらぼう菜を加えて塩・こしょうで調味する。
 4(1)に(3)を混ぜ合わせ、12~16等分にして丸く成形する。(1人3~4個)
 5(4)に小麦粉と水を合わせたバッター液・パン粉の順に付け、180℃位の油で5~6分揚げる。
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お問い合わせ先

川崎市こども未来局保育・子育て推進部

住所: 〒210-8577 川崎市川崎区宮本町1番地

電話: 044-200-3985

ファクス: 044-200-1517

メールアドレス: 45suisin@city.kawasaki.jp

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