ベルデコロッケ
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川崎市特産の「のらぼう菜」を使った見た目も可愛いコロッケ。“ベルデ(verde)”とは「緑」という意味です。
| マッシュポテトフレーク (乾燥マッシュ) | 80g |
| スキムミルク | 20g(大さじ3と1/3) |
| 熱湯 | 200ml(1カップ) |
| 豚挽肉 | 120g |
| 玉ねぎ | 100g(中1/2個) |
| のらぼう菜 | 90g |
| 油(炒め用) | 8g(小さじ2) |
| 塩 | 1.5g(小さじ1/4) |
| こしょう | 少々 |
| 小麦粉 | 40g(大さじ4と1/2) |
| 水 | 90ml(1/2カップ) |
| パン粉 | 40g(1カップ) |
| 揚げ油 | 適量 |
* スキムミルクと湯の代わりに温めた牛乳200mlでも作れます。
* のらぼう菜が手に入らない場合はほうれん草で代用してください。
* 幼児は年齢により食べる量が異なりますが、おおよそ0.5人分(写真の分量)を目安にしてください。
| 1 | マッシュポテトフレークにスキムミルクを混ぜ合わせ、熱湯を加えすばやく混ぜる。蓋をして蒸らした後、蓋をとり冷ます。 |
| 2 | 玉ねぎはみじん切りにする。のらぼう菜は細かく切り、茹でて水気を絞る。 |
| 3 | 玉ねぎを油で炒め、豚挽肉を加えてさらに炒め、火が通ったら、のらぼう菜を加えて塩・こしょうで調味する。 |
| 4 | (1)に(3)を混ぜ合わせ、12~16等分にして丸く成形する。(1人3~4個) |
| 5 | (4)に小麦粉と水を合わせたバッター液・パン粉の順に付け、180℃位の油で5~6分揚げる。 |
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