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防災・防犯・安全川崎春巻き
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川崎市市制100周年郷土の味レシピコンテスト受賞作。川崎市の7つの区にちなんで、7種類の具材を包んだ特別な春巻きです。
| 豚挽肉 | 100g |
| 人参 | 20g （2cm） |
| 玉ねぎ | 20g（中1/10個） |
| 油（炒め用） | 2g（小さじ1/2） |
| ★鶏ガラスープの素 | 1g（小さじ1/3） |
| ★しょう油 | 6g（小さじ1） |
| ★塩 | 0.8g（少々） |
| じゃが芋 | 250g（1.5個） |
| のらぼう菜 | 15g（1/3株） |
| ホールコーン缶 | 12g |
| 春巻きの皮 | 8枚 |
| かたくり粉 | 6g（小さじ2） |
| 揚げ油 | 適量 |
＊ のらぼう菜が手に入らない場合はほうれん草で代用してください。
＊ 幼児は年齢により食べる量が異なりますが、おおよそ0.5人分(写真の分量)を目安にしてください。
| 1 | 人参と玉ねぎはみじん切りにする。 |
| 2 | 豚挽肉・人参・玉ねぎを油で炒め、★の調味料でで味をつけ冷ます。 |
| 3 | じゃが芋は適当な大きさに切り、茹でてつぶす。のらぼう菜は細かく切って茹で、水気を切る。ホールコーン缶はザルにあけて水気を切る。 |
| 4 | (2)・じゃが芋・のらぼう菜・コーン・ピザ用チーズを混ぜてタネを作り、8等分しておく。(1人2本) |
| 5 | 春巻きの皮のつるつるした面を外側にしてタネを包み、同量の水で溶いたかたくり粉を巻き終わりに塗ってとじる。 |
| 6 | 170℃の油できつね色になるまで揚げる。 |
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川崎市こども未来局保育・子育て推進部
住所: 〒210-8577 川崎市川崎区宮本町1番地
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