キャベツのメンチカツ
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甘みの強い春キャベツをたっぷり使ったメンチカツ。やわらかな食感とジューシーなうま味が楽しめる一品です。
| キャベツ | 190g(1/5個) |
| 塩 | ひとつまみ |
| 豚挽肉 | 140g |
| ★パン粉 | 20g(1/2カップ) |
| ★卵 | 1/2個 |
| ★塩・こしょう | 少々 |
| 小麦粉 | 40g(1/3カップ) |
| 水 | 90ml |
| ☆パン粉 | 40g(1カップ) |
| 揚げ油 | 適量 |
* 幼児は年齢により食べる量が異なりますが、おおよそ0.5人分(写真の分量)を目安にしてください。
| 1 | キャベツは1~1.5cm角のざく切りにし、塩をふって軽くもみ、水気をよく絞る。 |
| 2 | 豚挽肉に★のパン粉・卵・塩・こしょうを加え、粘りが出るまでよく混ぜる。 |
| 3 | (2)にキャベツを加えて混ぜ、小判型にまとめる。 |
| 4 | 小麦粉と水を混ぜて衣(バッター液)を作り、(3)にまぶし、☆パン粉をつける。 (バッター液が固い場合には水で調整する。) |
| 5 | 170℃位の油で4~5分揚げる。 |
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