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キャベツのメンチカツ

  • 公開日:
  • 更新日:

甘みの強い春キャベツをたっぷり使ったメンチカツ。やわらかな食感とジューシーなうま味が楽しめる一品です。

材料(4人分)
 キャベツ190g(1/5個) 
 塩   ひとつまみ  
 豚挽肉140g      
 ★パン粉20g(1/2カップ)   
 ★卵         1/2個 
 ★塩・こしょう  少々 
 小麦粉40g(1/3カップ) 
 水90ml 
 ☆パン粉40g(1カップ) 
 揚げ油適量

* 幼児は年齢により食べる量が異なりますが、おおよそ0.5人分(写真の分量)を目安にしてください。

作り方
 1キャベツは1~1.5cm角のざく切りにし、塩をふって軽くもみ、水気をよく絞る。
 2豚挽肉に★のパン粉・卵・塩・こしょうを加え、粘りが出るまでよく混ぜる。
 3(2)にキャベツを加えて混ぜ、小判型にまとめる。
 4小麦粉と水を混ぜて衣(バッター液)を作り、(3)にまぶし、☆パン粉をつける。
(バッター液が固い場合には水で調整する。)
 5170℃位の油で4~5分揚げる。
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お問い合わせ先

川崎市こども未来局保育・子育て推進部

住所: 〒210-8577 川崎市川崎区宮本町1番地

電話: 044-200-3985

ファクス: 044-200-1517

メールアドレス: 45suisin@city.kawasaki.jp

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