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チリコンカン

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豆と挽肉、野菜をスパイスとトマトで煮込んだチリコンカン。辛さをおさえて作ることで、こどもにも食べやすく、栄養もとれる一品です。

材料(4人分)
 大豆水煮160g
 豚挽肉   150g
 玉ねぎ150g(中3/4個)     
 にんにく1.5g(1/6かけ) 
 生姜汁1.5g(小さじ1/3)
 油(炒め用)6g(大さじ1/2) 
 ホールトマト缶    80g 
 ★中濃ソース16g(大さじ1) 
 ★ケチャップ16g(大さじ1) 
 ★しょう油5g(小さじ3/4)
 ★カレー粉0.8g(小さじ1/3)
 ★塩0.3g(少々)

* 幼児は年齢により食べる量が異なりますが、おおよそ0.5人分(写真の分量)を目安にしてください。

作り方
 1大豆水煮は水で軽く洗い、水気を切る。
 2玉ねぎはみじん切りにし、にんにくはすりつぶす。ホールトマトはつぶしておく。
 3鍋に油・にんにく・生姜汁を入れ、弱火でゆっくり香りを出す。香りが立ってきたら豚挽肉と玉ねぎを加えて炒める。
 4火が通ってきたらトマトと(1)の大豆を加えて煮る。(水分が少なければ、具材がひたるくらいまで水を加える。)
 5やわらかく煮えたら、★の調味料を加え、弱火で煮汁が少なくなるまで煮込む。
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お問い合わせ先

川崎市こども未来局保育・子育て推進部

住所: 〒210-8577 川崎市川崎区宮本町1番地

電話: 044-200-3985

ファクス: 044-200-1517

メールアドレス: 45suisin@city.kawasaki.jp

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