チリコンカン
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豆と挽肉、野菜をスパイスとトマトで煮込んだチリコンカン。辛さをおさえて作ることで、こどもにも食べやすく、栄養もとれる一品です。
| 大豆水煮 | 160g |
| 豚挽肉 | 150g |
| 玉ねぎ | 150g(中3/4個) |
| にんにく | 1.5g(1/6かけ) |
| 生姜汁 | 1.5g(小さじ1/3) |
| 油(炒め用) | 6g(大さじ1/2) |
| ホールトマト缶 | 80g |
| ★中濃ソース | 16g(大さじ1) |
| ★ケチャップ | 16g(大さじ1) |
| ★しょう油 | 5g(小さじ3/4) |
| ★カレー粉 | 0.8g(小さじ1/3) |
| ★塩 | 0.3g(少々) |
* 幼児は年齢により食べる量が異なりますが、おおよそ0.5人分(写真の分量)を目安にしてください。
| 1 | 大豆水煮は水で軽く洗い、水気を切る。 |
| 2 | 玉ねぎはみじん切りにし、にんにくはすりつぶす。ホールトマトはつぶしておく。 |
| 3 | 鍋に油・にんにく・生姜汁を入れ、弱火でゆっくり香りを出す。香りが立ってきたら豚挽肉と玉ねぎを加えて炒める。 |
| 4 | 火が通ってきたらトマトと(1)の大豆を加えて煮る。(水分が少なければ、具材がひたるくらいまで水を加える。) |
| 5 | やわらかく煮えたら、★の調味料を加え、弱火で煮汁が少なくなるまで煮込む。 |
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