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麻婆豆腐

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保育園向けに辛味を使わず作った、やさしい味の麻婆豆腐。ほどよいとろみで具材がまとまり、豆腐も挽肉も食べやすい仕上がりです。

材料(4人分)
 木綿豆腐350g(1丁)
 豚挽肉    100g  
 人参40g(中1/5本)      
 干ししいたけ    6g(中2個) 
 長ねぎ 90g(1本)
 胡麻油(焼く用)12g(大さじ1) 
 水 100g(1/2カップ)
 砂糖7g(大さじ3/4)
 味噌 10g(大さじ1/2) 
 しょう油14g(大さじ3/4) 
 かたくり粉10g(大さじ1)

* 幼児は年齢により食べる量が異なりますが、おおよそ0.5人分(写真の分量)を目安にしてください。

作り方
 1綿豆腐は下茹でしてから十分に水を切り、1cm角に切る。
 2人参・水で戻した干ししいたけ・長ねぎはみじん切りにする。
 3鍋に胡麻油を熱し、豚挽肉と野菜を炒め、火が通ったら、水・砂糖・味噌・しょう油を加える。
 4(3)に豆腐を加え煮込む。(水分が少なければ、豆腐が温まる程度に少しだけ水を足します。)
 5豆腐が温まったら一度火を止め、水溶きかたくり粉を回し入れる。
 6
再び火にかけ、とろみがついたら火を止める。
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お問い合わせ先

川崎市こども未来局保育・子育て推進部

住所: 〒210-8577 川崎市川崎区宮本町1番地

電話: 044-200-3985

ファクス: 044-200-1517

メールアドレス: 45suisin@city.kawasaki.jp

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