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生揚げの中華風煮

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生揚げに豚肉と野菜のうま味が合わさった中華風の煮物です。とろみがあり、具材が食べやすく仕上がります。

材料(4人分)
 生揚げ250g(2丁) 
 豚もも肉(薄切り)    45g  
 長ねぎ35g(1/3本) 
 にんにく1g(1/8かけ) 
 人参50g(中1/4本)      
 玉ねぎ  120g(中2/3個) 
 生しいたけ20g(1.5個) 
 茹でたけのこ 40g
 油(炒め用)13g(大さじ1) 
 生姜汁1g(小さじ1/4) 
 ★しょう油18g(大さじ1) 
 ★砂糖6g(小さじ2) 
 水適量
 かたくり粉9g(大さじ1) 

* 幼児は年齢により食べる量が異なりますが、おおよそ0.5人分(写真の分量)を目安にしてください。

作り方
 1生揚げは熱湯をかけて余分な油を落とし、ひと口大に切る。
 2豚もも肉は、細かく切る。
 3長ねぎとにんにくはみじん切りにする。
 4人参は短冊切り、玉ねぎは薄切りにする。生しいたけは石づきを取り薄切りにする。茹たけのこは、短冊切りにする。
 5鍋に油を熱し、長ねぎ・にんにく・豚肉を炒めてから、(4)の野菜を加えて炒める。
 6
しんなりしてきたら生姜汁と★の調味料を加え、生揚げを加える。
 7生揚げと具材が煮える程度に水を加えて煮る。
 8
一度火を止め、水溶きかたくり粉を回し入れる。再び弱火にかけ、とろみがついたら火を止める。
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お問い合わせ先

川崎市こども未来局保育・子育て推進部

住所: 〒210-8577 川崎市川崎区宮本町1番地

電話: 044-200-3985

ファクス: 044-200-1517

メールアドレス: 45suisin@city.kawasaki.jp

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