生揚げの中華風煮
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生揚げに豚肉と野菜のうま味が合わさった中華風の煮物です。とろみがあり、具材が食べやすく仕上がります。
| 生揚げ | 250g(2丁) |
| 豚もも肉(薄切り) | 45g |
| 長ねぎ | 35g(1/3本) |
| にんにく | 1g(1/8かけ) |
| 人参 | 50g(中1/4本) |
| 玉ねぎ | 120g(中2/3個) |
| 生しいたけ | 20g(1.5個) |
| 茹でたけのこ | 40g |
| 油(炒め用) | 13g(大さじ1) |
| 生姜汁 | 1g(小さじ1/4) |
| ★しょう油 | 18g(大さじ1) |
| ★砂糖 | 6g(小さじ2) |
| 水 | 適量 |
| かたくり粉 | 9g(大さじ1) |
* 幼児は年齢により食べる量が異なりますが、おおよそ0.5人分(写真の分量)を目安にしてください。
| 1 | 生揚げは熱湯をかけて余分な油を落とし、ひと口大に切る。 |
| 2 | 豚もも肉は、細かく切る。 |
| 3 | 長ねぎとにんにくはみじん切りにする。 |
| 4 | 人参は短冊切り、玉ねぎは薄切りにする。生しいたけは石づきを取り薄切りにする。茹たけのこは、短冊切りにする。 |
| 5 | 鍋に油を熱し、長ねぎ・にんにく・豚肉を炒めてから、(4)の野菜を加えて炒める。 |
| 6 | しんなりしてきたら生姜汁と★の調味料を加え、生揚げを加える。 |
| 7 | 生揚げと具材が煮える程度に水を加えて煮る。 |
| 8 | 一度火を止め、水溶きかたくり粉を回し入れる。再び弱火にかけ、とろみがついたら火を止める。 |
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