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米粉豆乳グラタン

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乳製品・卵・小麦を使わない、豆乳で作ったチキングラタンです。米粉(上新粉)を利用してホワイトソースを作りました。

材料(4人分)
 鶏むね肉(皮なし)160g 
 玉ねぎ   170g(中3/4個)  
 マッシュルーム(白)  30g(3個)      
 さつま芋90g(1/3本) 
 油(炒め用)16g(大さじ1と1/3) 
 ★コンソメ0.8g(小さじ1/3) 
 ★塩2g(小さじ1/3) 
 ★こしょう少々 
 上新粉40g(大さじ4と1/2)   
 豆乳320ml 
 マッシュポテトフレーク
(乾燥マッシュ)
6g 
 パセリ
※乾燥パセリでもよい   
3g(1/3本)

* 幼児は年齢により食べる量が異なりますが、おおよそ0.5人分(写真の分量)を目安にしてください。

作り方
 1鶏むね肉は一口大に切る。玉ねぎ・マッシュルームは薄切りにする。
 2さつま芋はさいの目に切って、硬めに下茹でする。
 3鍋に油を熱し、(1)を炒め、火が通ったら★の調味料で味をつける。
 4(3)に上新粉を加えてさらに炒め、豆乳を少しずつ加えて、とろみがついたら、(2)を加え混ぜ合わせる。
 5耐熱皿に(4)を入れ、マッシュポテトフレーク・みじん切りにしたパセリを振り、天板に並べて200℃位のオーブンで8~10分焼く。

* ご家庭のオーブンにより焼き時間は調整してください。

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お問い合わせ先

川崎市こども未来局保育・子育て推進部

住所: 〒210-8577 川崎市川崎区宮本町1番地

電話: 044-200-3985

ファクス: 044-200-1517

メールアドレス: 45suisin@city.kawasaki.jp

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