れんこんのきんぴら
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胡麻油で炒めたれんこんと人参を、砂糖としょう油を使って優しい味に仕上げました。お好みで白胡麻をふってください。
| れんこん | 120g(2/3個) |
| 人参 | 60g(中1/3本) |
| 胡麻油(炒め用) | 5g(大さじ1/2) |
| だし汁 | 100g(1/2カップ) |
| 砂糖 | 4g(大さじ1/2) |
| しょう油 | 6g(小さじ1) |
| さやえんどう | 15g(6さや) |
* 幼児は年齢により食べる量が異なりますが、おおよそ0.5人分(写真の分量)を目安にしてください。
| 1 | れんこんは薄めのいちょう切りにして酢水(分量外)につけておく。 人参もいちょう切りにする。 |
| 2 | 鍋に胡麻油を熱し、(1)を炒める。 |
| 3 | 全体に油が回ったらだし汁と調味料を加え、野菜がやわらかくなるまでじっくり煮る。 (焦げ付きそうな場合は、水を少量足して調整する。) |
| 4 | さっと茹でて斜め切りにしたさやえんどうを合わせて盛りつける。 |
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