切干し大根の胡麻ドレッシングサラダ
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切干し大根をやわらかく煮て、香ばしいごまドレッシングで和えたサラダ。食物繊維たっぷりで食べやすい一品です。
| 切干し大根 | 35g |
| 人参 | 40g(中1/5本) |
| きゅうり | 70g(2/3本) |
| 白胡麻 | 7g(大さじ3/4) |
| ★油 | 10g(大さじ3/4) |
| ★酢 | 10g(大さじ2/3) |
| ★しょう油 | 15g(大さじ3/4) |
| ★砂糖 | 5g(大さじ1/2) |
* 幼児は年齢により食べる量が異なりますが、おおよそ0.5人分(写真の分量)を目安にしてください。
| 1 | 切干し大根は水でもどし、食べやすい長さ(2cm位)に切ってやわらかくなるまで茹でる。 |
| 2 | 人参は千切りにして茹でる。きゅうりは千切りにする。(保育園ではきゅうりもさっと茹でています。) |
| 3 | ★の調味料を混ぜてドレッシングを作り、水気をしぼった(1)(2)と白胡麻を和える。 ※白胡麻は炒ってから和えると香りがよくなります。 |
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