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切干し大根の胡麻ドレッシングサラダ

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  • 更新日:

切干し大根をやわらかく煮て、香ばしいごまドレッシングで和えたサラダ。食物繊維たっぷりで食べやすい一品です。

材料(4人分)
 切干し大根    35g
 人参    40g(中1/5本)  
 きゅうり70g(2/3本)      
 白胡麻7g(大さじ3/4) 
 ★油 10g(大さじ3/4) 
 ★酢10g(大さじ2/3) 
 ★しょう油   15g(大さじ3/4) 
 ★砂糖5g(大さじ1/2) 

* 幼児は年齢により食べる量が異なりますが、おおよそ0.5人分(写真の分量)を目安にしてください。

作り方
 1切干し大根は水でもどし、食べやすい長さ(2cm位)に切ってやわらかくなるまで茹でる。
 2人参は千切りにして茹でる。きゅうりは千切りにする。(保育園ではきゅうりもさっと茹でています。)
 3★の調味料を混ぜてドレッシングを作り、水気をしぼった(1)(2)と白胡麻を和える。
※白胡麻は炒ってから和えると香りがよくなります。
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お問い合わせ先

川崎市こども未来局保育・子育て推進部

住所: 〒210-8577 川崎市川崎区宮本町1番地

電話: 044-200-3985

ファクス: 044-200-1517

メールアドレス: 45suisin@city.kawasaki.jp

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