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なら茶めしの焼きおにぎり

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雑穀入りのご飯を香ばしく焼いた、東海道川崎宿ゆかりの名物。外はカリッ、中はふんわりとした食感です。

材料(3人分)
 米150g(1合)
 雑穀米    25g
 炒り大豆30g
 小豆6g  
 水(炊飯用)270ml 
 白胡麻5g(大さじ1/2)
 ★味噌5g(小さじ3/4)
 ★しょう油3g(小さじ1/2)
 ★砂糖3g(小さじ1)
 ★みりん2g(小さじ1/3)
 ★かたくり粉1g(小さじ1/3)
 ★水(タレ用)     6g(小さじ1と1/4)  

* 炒り大豆・小豆は、雑穀米を市販の「豆入り雑穀米」に変えることで代用できます。
* 幼児は年齢により食べる量が異なりますが、おおよそ0.5人分(写真の分量)を目安にしてください。

作り方
 1
小豆は洗って1度ゆでこぼし、煮汁を捨てる。
再度水を加えてやわらかくなるまで煮て、冷ましておく。
※煮汁がある場合は、炊飯時に色づけとして加えると茶飯の色がきれいになります。
 2
炒り大豆は軽く水洗いし、水気を切る。米と雑穀米は洗米して水気を切る。
 3
米・雑穀米・小豆・炒り大豆・炊飯用の水を炊飯器に入れて炊く。
※小豆の煮汁を加える場合は、その分だけ水を減らします。
 4
小鍋に★の調味料を合わせ、ひと煮立ちさせてタレを作る。
 5
炊き上がったごはんに白胡麻を加えて混ぜ、おにぎりを握る。(1人2個)
 6
おにぎりの片面にタレを塗り、トースターなどで表面が乾く程度に香ばしく焼く。
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お問い合わせ先

川崎市こども未来局保育・子育て推進部

住所: 〒210-8577 川崎市川崎区宮本町1番地

電話: 044-200-3985

ファクス: 044-200-1517

メールアドレス: 45suisin@city.kawasaki.jp

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