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さつま芋のくずもち風

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  • 更新日:

川崎大師のお土産「久寿餅(くずもち)」をイメージしたおやつです。もっちりとしたさつま芋に、きなこと黒みつのやさしい甘さがよく合います。

材料(4人分)
 さつま芋  160g(3/4本)
 ★砂糖5g(小さじ1と2/3)     
 ★かたくり粉  10g(大さじ1) 
 黒砂糖16g(大さじ2)
 水16ml(大さじ1)
 黄名粉    13g(大さじ1と2/3)

* 黒砂糖と水は、市販の黒みつもで代用できます。
* このレシピでの“1人分”は、写真の量(こども1人分)です。

作り方
 1さつま芋は皮をむいて適当な大きさに切り、やわらかくゆでてマッシャーなどでなめらかにつぶす。
 2(1)に★を入れて混ぜる。湯(分量外)を少しずつ加え、平らにのばせるかたさに調整する。
 3深めのバットに(2)を入れて平らに伸ばし、バットごと鍋かフライパンに入れる。
 4バットの高さ半分ほどまで水を入れて火にかけ、蓋をして20~30分蒸す。冷めたら三角形に切り、器に盛る。
※蒸している途中で水が減ったらお湯を足し、空焚きにならないよう、注意する。
 5別の鍋に黒砂糖と分量の水を入れて火にかけ、とろみが出るまで煮詰めて黒みつを作る。
 6(4)に(5)の黒みつと黄名粉をかける。
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お問い合わせ先

川崎市こども未来局保育・子育て推進部

住所: 〒210-8577 川崎市川崎区宮本町1番地

電話: 044-200-3985

ファクス: 044-200-1517

メールアドレス: 45suisin@city.kawasaki.jp

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