キユーピー株式会社と連携した「エコレシピ」の取組

この度、市では食品ロス削減の啓発を目的に、キユーピー株式会社と連携し、エコレシピの取組を掲載しました。
「エコレシピ」というと難しく感じるかもしれませんが、「エコ」を意識していただいた瞬間、もうそれは「エコレシピ」のひとつになります！
野菜の皮や茎を料理に使うなど、ちょっとした意識で食品ロスを減らせます。

にんじんを皮ごとまるごと使用し、ケール、ツナ、ミックスビーンズを入れて具沢山に仕上げました。

1. ケールは冷水にさらして水気をきり、食べやすい大きさにちぎる。
2. にんじんは皮をむかずにせん切りにする。
3. ボウルに切った野菜、汁気をきったツナ、ミックスビーンズを入れ、ドレッシングで和える。

にんじんは皮のまま、ブロッコリーは茎ごと使用したサラダです。

1. ブロッコリーは小房に分け、レンジ（600W）で約1分30秒加熱して水にとり、水気をきる。
2. 茎は皮を取り除き、せん切りにする。
3. きゅうりは斜め薄切りにして、せん切りにする。
4. にんじんは皮をむかずにせん切りにする。
5. ボウルに具材、汁気をきったツナを入れ、ドレッシングとバジルソースを加え、和える。