【麻生区】食品等事業者向け・カンピロバクター食中毒予防情報ページ

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• 厚生労働省によると、鶏刺し、鶏たたき、鶏わさ、（加熱不十分な）焼き鳥、白レバー串等が代表的な原因食品です。
• 『新鮮だから安全』ではありません。加熱用や用途不明の鶏肉・鶏内臓を生食用として提供してはいけません。
• 生や半生状態で提供する鶏肉や鶏肉製品を扱っている場合、メニューを見直しましょう。

• 調理する際は「加熱用」などの表示に従い中心部を75℃で1分間以上、十分に加熱してください。

^{出典：内閣府ホームページ（赤字・赤矢印を加筆） https://www.fsc.go.jp/sozaishyuu/teionchouri.html}

• 営業者の方・従業員の方が、各自で次のセルフチェックフォームを入力して送信ください。送信いただいた場合は当課で確認いたします。