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【麻生区】HACCPの考え方を取り入れた衛生管理スタートページ

  • 公開日:
  • 更新日:

はじめに

 従業員が数名程度の飲食店で、注文に応じてその場で調理し、提供する事業者専用ページです。営業を開始するに当たって、「衛生管理計画の作成」を必ず行ってください。

1 事前準備

(1)手引書の確認

 営業者と従業員の方は、各自でダウンロードしてください。

HACCPの考え方を取り入れた衛生管理のための手引書

(2)作成手順

ア 川崎市食品衛生チャンネル

一般飲食店向けHACCP(導入編)
一般飲食店向けHACCP(実践編)

2 衛生管理計画の作成

(1)パソコンで作成

 パソコンで作成する場合は、次の関連記事リンク先のエクセルファイルをご利用ください。営業許可申請に際して、次の2つの計画書を作成してください。

  • 一般的衛生管理のポイント
  • 重要管理のポイント

(2)アプリで作成

 スマートフォンやタブレットで使用できるHACCPの考え方を取り入れた衛生管理のアプリもさまざまなものが公開されています。

 こうしたアプリを使用して衛生管理計画を作成・更新したり、記録表を作成・記録・保存していただくことも可能です。

お問い合わせ先

川崎市麻生区役所地域みまもり支援センター(福祉事務所・保健所支所)衛生課

住所: 〒215-8570 川崎市麻生区万福寺1丁目5番1号

電話: 044-965-5164

ファクス: 044-965-5204

メールアドレス: 73eisei@city.kawasaki.jp

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