HACCPに関するお知らせ

HACCP(ハサップ)の衛生管理計画と記録表の様式をデータファイル形式で掲載しています。

HACCPに沿った衛生管理のうち、小規模な営業者が行う「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理」の導入方法を解説します。

自分の施設で安全にHACCPの考え方を取り入れた衛生管理を導入できるように、講習会で使用するスライドをナレーション付きでご覧いただける動画を作成しました。

川崎市食品安全推進キャラクターのハムップ店長です。ハサップの文字をなぞらえて命名されました。食品衛生監視員から教えてもらったことを分かりやすく紹介します。