海苔裁断機・ノリノツメ（のりさいだんき・のりのつめ）

採取してきた海苔を細かく刻む道具です。それまでのツキボウチョウ（突き包丁）などに代わり、昭和10年ごろから使われるようになりました。ひき肉機と同様の機械で、上部の受け口から海苔を入れハンドルを回すと内部のスクリュー型の刃が回転して海苔を刻み、手前の排出口から出てくる仕組みです。ハンドルは最初は手で回す手動式でしたが、次第にモーターを取り付けた動力式になりました。手前の手の形をしたものは、ノリノツメとかスッカケと呼ばれる竹のフォークです。生海苔をまな板に乗せたり裁断機に入れるときに、素手でつかむと海苔が腐りやすい、包丁を握る手が滑る、危険だなどの理由で、こうした道具を使いました。