排気ダクトに出火危険！飲食店の火災予防

こんろによる火災の多くは「消し忘れ」がその出火原因となっていますが、飲食店では、それに加えて油汚れへの引火・過熱が原因となって発生した火災事例が増えています！

ひとたびお店から火災が発生すると、お店の大きなイメージダウンになるばかりか、従業員やお客様の命を危険にさらしてしまう恐れがあります。

飲食店の関係者の皆様は、日頃から次のとおり出火防止対策を心掛けましょう。

また、温度の上昇により自動的に閉じて、排気ダクトへの炎の進入を防ぐ防火ダンパーは、清掃を怠ると、蓄積した油汚れによって作動しない場合があるので、特に注意が必要です。

従業員の日常的な点検・清掃のほか、清掃が困難な場所や、特に汚れがひどい箇所については、専門の業者に依頼するなどして、常に清潔に保つことを心掛けましょう。

多くの焼肉店には、発生した煙を常時吸い取る無煙ロースターがあります。

煙を気にせず肉を焼くことができて便利な無煙ロースターですが、その機能から特に油が付着しやすく、汚れが溜まりやすいにもかかわらず、内部を目視しにくいため放置されがちです。

こんろ等のガス機器は常に清潔にして、定期的に作動点検、外観確認を行い、異常を感じたら直ちに専門業者に相談しましょう。

実災害を想定した消防訓練の実施などにより、万が一火災が発生しても、迅速・確実に行動できるように役割を分担し、従業員や関係者への防火教育を徹底して、お店全体の防火意識を向上させましょう。

• 119番通報　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　勤務先の住所や周囲の目印、お店の名称など、通報時に伝えることを確認しておきましょう。
• 初期消火　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　消火器の設置位置や使用方法を確認しておきましょう。
• 避難誘導　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お客様や従業員に呼び掛けて、安全に避難させる経路を確認しておきましょう。