行事における食品の提供について～安全で楽しい行事とするために～

　川崎市では、行事における食中毒事故等の発生防止のため、「川崎市行事における食品の提供に関する取扱要綱」により、各立場（行事の主催者・出店者）の方に必要な手続きや衛生管理を指導しています。

　令和4年6月1日から、行事に出店する場合に限り、組立て式テント等の仮設の店舗で飲食店営業許可が受けられるようになり、行事に出店する方は行事の性質や出店形態により、営業者として営業許可又は営業届出が必要となりました（営業にあたらない出店の場合は、許可や届出は不要です）。

※制度概要チラシ（手続き(1)）(PDF形式,543.83KB)、制度概要チラシ（手続き(2)）(PDF形式,644.55KB)、制度概要チラシ（取扱品目）(PDF形式,638.37KB)

　また、イベント規模の大小に関わらず、地域情報として一体的に発信することを目的として、「かわさきイベントアプリ」を提供しています。
　事前相談やアプリを利用して、安全で美味しい食品を提供する行事を楽しく盛り上げてください。

• 行事における食品提供の手引き（全体版）(PDF形式,2.92MB)
• 分割版(1)（表紙・目次・はじめに・営業にあたる出店とは・行事の種類）(PDF形式,645.24KB)
• 分割版(2)（主催者の手続き）(PDF形式,363.75KB)
• 分割版(3)（営業にあたらない出店者の手続き）(PDF形式,557.78KB)
• 分割版(4)（営業にあたる出店者の手続き）(PDF形式,1.34MB)
• 分割版(5)（様式記入例）(PDF形式,1.48MB)
• 分割版(6)（他法令の遵守について・問合せ先）(PDF形式,279.19KB)

1. 保健所（区役所衛生課等）への事前相談
   （安全な食品を提供を行うためのポイントをお伝えします！）
2. 出店者から提出された『出店概要書』の取りまとめ
   ≪出店概要書(第1号様式)≫
   （ワード(DOCX形式,29.23KB)）（PDF(PDF形式,119.97KB)）
3. 保健所（区役所衛生課t等）への『行事開催届』の提出
   ≪行事開催届(第2号様式)≫
   （ワード(DOCX形式,25.05KB)）（PDF(PDF形式,123.18KB)）
4. 保健所（区役所衛生課等）からの指導事項の出店者への伝達
5. 会場全体の衛生確保

1. 主催者への『出店概要書』の提出
   ≪出店概要書(第1号様式)≫
   （ワード(DOCX形式,29.23KB)）（PDF(PDF形式,119.97KB)）
2. 保健所（区役所衛生課等）からの指導のもと、衛生的に食品を提供

1. 行事出店までに保健所（区役所衛生課等）からの『営業許可』
   （又は保健所への『営業届出』）
2. 『食品衛生責任者』の選任
3. 主催者への『出店概要書』の提出
   ≪出店概要書(第1号様式)≫
   （ワード(DOCX形式,29.23KB)）（PDF(PDF形式,119.97KB)）
4. HACCPに沿った衛生管理のもと、衛生的に食品を提供

食品の取扱内容によって、必要な営業許可・営業届出が異なります。

• 仮設の店舗は、建物内や自動車より食品が汚染されやすいため、『営業機会』や『提供可能な品目・品目数が制限』されています。
• 店舗の形態によって、『屋台型臨時営業』と『簡易固定型臨時営業』の2つに分かれます。

『臨時的な行事に付随して』の営業のみ可能です。

• 臨時的な行事
  最長1箇月程度の期間で主催者（国・地方公共団体・　法人・団体）が一定の目的をもって開催する、以下のような行事をいいます。
  （例）神社・仏閣の縁日・祭礼／地域や産業の活性化を目的とした行事／復興支援や慈善活動を目的とした行事／国際交流を目的とした行事／スポーツ・音楽・演芸等の興行・公演／フードフェスティバル／その他これに類する行事
• 付随
  行事の主催者による出店許可や依頼などを受けて出店することをいいます。
  「行事が近くで行われているから」と主催者と調整をせずに空地や自宅の庭、路上などで食品を提供することは、行事主催者や他の出店者、近隣住民とのトラブルになるため、控えてください。

仮設の店舗では『簡易な調理』のみ可能です。

• 簡易な調理
  原則、既製品を開封、加温、盛り付け等して提供することや半製品の簡易な最終調理（揚げる、焼く等）を行い提供すること。
  ただし、衛生的に取り扱える範囲に限り、食材の下処理及び既製品や半製品以外の材料を使用する調理も可能。

臨時的な行事に付随して移動可能な組立て式テント等の施設で行う営業

≪営業区域≫
　「神奈川県内のいずれかの自治体で営業許可を受けた屋台型臨時営業については、神奈川県内の許可を受けた自治体以外でも営業することを認める。」という申し合わせを神奈川県内の自治体で行っています。
　そのため、屋台型臨時営業については、以下の所在地を管轄する自治体宛て申請し、許可を受ければ、神奈川県内の他自治体で営業許可を受ける必要はありません。
（1）営業施設を営業の用に供しない時に、通例保管する事業所等の所在地
（2）申請者の住所地（法人の場合は、主たる事務所の所在地）
（3）（1）及び（2）が川崎市所管域でない場合は、主たる営業場所の所在地

臨時的な行事に付随して上下水道配管の接続等を行わず、容易に設置し、撤収可能なコンテナハウス等で行う営業

詳しくは『行事における食品提供の手引き』の該当ページ（p.8~p.15、p.17~p.18／『分割版(4)（営業にあたる出店者の手続き）』）をご覧ください。

• 営業許可申請書
  （ワード(DOCX形式,29.39KB)）（PDF(PDF形式,130.25KB)）
• 記載要領等
  記載要領(PDF形式,84.48KB)、記入例（屋台型臨時営業）(PDF形式,168.86KB)、記入例（簡易固定型臨時営業）(PDF形式,168.50KB)

　営業届出の場合は、営業機会や提供可能な品目・品目数の制限はありません。
しかし、「行事が近くで行われているから」と主催者と調整をせずに空地や自宅の庭、路上などで食品を提供することは、行事主催者や他の出店者、近隣住民とのトラブルになるため、控えてください。
　また、品目や品目数については、衛生上支障のない範囲（自身が食中毒や販売食品の腐敗・変敗を引き起こさないと確証できる範囲）としてください。
　施設基準の適用もありませんが、「食品が直射日光や風雨の影響を受けないような屋根付きのテント」や「保存温度を守って保存できる冷蔵設備」を、自身が取り扱う食品に合わせて準備してください。

詳しくは『行事における食品提供の手引き』の該当ページ（p.8、p.16~p.18／『分割版(4)（営業にあたる出店者の手続き）』）をご覧ください。

• 営業届
  （ワード(DOCX形式,29.39KB)）（PDF(PDF形式,130.25KB)）
• 記載要領等
  記載要領(PDF形式,84.48KB)、記入例(PDF形式,118.32KB)

施設の保管場所や行事の開催場所がある区の区役所地域みまもり支援センター（福祉事務所・保健所支所）衛生課食品衛生係（川崎市中央卸売市場北部市場の場合、中央卸売市場食品衛生検査所）

川崎区　電話044-201-3221
幸区　　 電話044-556-6683
中原区　電話044-744-3273
高津区　電話044-861-3323
宮前区　電話044-856-3272
多摩区　電話044-935-3308
麻生区　電話044-965-5164
中央卸売市場食品衛生検査所（北部市場内施設） 電話044-975-2245
※開庁時間：8:30～12:00、13：00～17：00（土日祝日を除く。）