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ごぼう(旬の魚・青果・花)

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2012年5月22日

コンテンツ番号23640

泥ごぼう

泥ごぼう

大浦ごぼう

肝臓機能を高める「毒消し食品」

栄養学的には栄養価値の少ない食品ですが、薬効では体の老廃物を分解して肝臓機能を高めるので、「毒消し食品」と言われています。

産地

青森県（11～2月）　茨城県　千葉県　（1～3月）
栃木県　神奈川県　埼玉県　東京都　関西　宮崎県

時期

年間を通して

特徴

「長根は関東、短根は関西」
関東は耕土がくろぼくで深くて水はけがよく、関西は深くない。
このような土壌の違いから、長いごぼうは主に関東、短いごぼうは主に関西でつくられます。

木の根を食べている?

ごぼうはユーラシア大陸の北部に広く野生しています。
すでに10世紀以前に、中国から薬草として渡来していたといわれます。
ごぼうを栽培し、食用にしているのは世界中で日本だけのようです。
シャキシャキした歯ざわりと独特の香りが欧米人の好みにはあわないようで、「日本人は木の根を食べている」と驚くとか。